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http://www-proj.loel.hs-anhalt.de/oeko/exoten/praesentation/

» Exoten auf dem Speisezettel - Zu verschiedenen Fleischsorten vom Strauß bis zur Schlange finden sich Angaben zu Produktion, Eigenschaften und Preisen. Eine kleine Rezeptauswahl vervollständigt das Informationsangebot.

» Pferdefleisch - Die Fleischteile des Pferdes liefern die Grundlage für viele interessante Gerichte. Diese lassen sich in verschiedenster Weise variieren und ergeben bei sachgerechter Zubereitung eine wertvolle Bereicherung des Speisezettels.

» Ratgeber Fleisch - Links und Informationen rund um Fleisch - Ausgesuchte Informationsangebote thematisch geordnet.

http://www.familie-fleschhut.de/vorlagen/fl_lernfeld_06/6_3/rind_sortierung_01.htm

» Rindfleischsortierung - Erklärung der Abkürzungen RI, RIV, S I usw. Dabei handelt es sich um die Einteilung der Rindfleisch- bzw. Schweinefleischsortierung je nach Fettanteil.

http://forst-hamburg.de/wild-rezepte.htm

» Wild-Rezepte - Drei Wildrezepte und Tipps für die Behandlung von Wildfleisch.

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